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15
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跟着小法吃吃的
今天小法再来分享一款经典的月饼馅料——黑芝麻馅，可以用在中秋节的各类月饼、酥饼、蛋黄酥等等，百搭哦！馅料里面的油分小法调节成了芝麻油，成品超级香，而且其实黑芝麻馅料里面的主料不仅仅是黑芝麻，还有脱皮绿豆，成品香浓好吃，成本也很低，商用妥妥的~
用料
配方可以做约1500g黑芝麻馅，小分量制作的宝宝需减半操作。
脱皮绿豆
500克
熟黑芝麻
170克
细砂糖
320克
玉米糖浆
120克
芝麻油
100克
玉米油
100克
自制黑芝麻馅料|就一个字：香！的做法
脱皮绿豆泡水可以泡发再用，也可以多蒸一段时间，蒸熟蒸透。
绿豆、黑芝麻（原谅我不小心掺了点儿白芝麻😂）、细砂糖、玉米糖浆、芝麻油、玉米油全部加入厨房机。
搅拌打碎成泥（建议用高速档，如果制作份量太大可以分次搅打）。
设置99度炒馅功能炒成黑芝麻馅，成品馅儿是需要自己把握柔软度哦，不要太干，我用厨房机大约5分钟就好了，油分多，柔软成型，有一定的捏合性。
没有厨房机的宝宝，可以料理机打碎，用不粘锅炒馅，全程小火，不停搅拌到需要的程度即可。
小贴士
宝宝们有没有试过最近很火的黑芝麻丸，小法脱发比较厉害，发现这个真的跟网上卖的黑芝麻丸一个味儿😂，香香甜甜的，好好吃啊~黑芝麻香味非常特别浓郁，养生馅料！！！